專業麵包自家製. 2, 懷舊、得意造型麵包

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作者:Charles Ho作

出版年:2015[民104]

出版社:壹出版

ISBN:978-988-8269-23-5 ; 988-8269-23-2

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內容簡介
 
其實大家只需花點時間,理解同認識做麵包的概念,了解令麵包發酵的方法,用上簡單的材料,要自家製鬆軟麵包,相信沒有難度。
 
藉着今次機會,與大家硏究幾種不同麵包的生產方法,熟練後更可將技巧自行混合使用。做出書中各種懷舊及得意造型麵包,
 
更能做出充滿異國風味及現今流行的健康乾果麵包。

作者簡介
 
Charles Ho
1975年入行於金馬餅店當學徒 1979年至2004年經營西餅店 1994年至1998年兼任金瑪莉西餅麵包、中央工場包餅總廚 2002年至今任職Aroma’ So Baking包餅導師 於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師 於《無線收費電視》53頻道「生活甜絲絲」擔任烹飪主持。

  • 作者簡介 Author Introduction(第4頁)
  • 自序 Preface(第5頁)
  • 工具篇 Tools(第8頁)
  • 材料篇 Ingredients(第10頁)
  • 基本功 Basic(第12頁)
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