28天消除脂肪肝:4週養肝計畫X80道保肝降脂食譜, step by step讓「肝」速瘦, 搶救健康

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作者:克里斯汀.柯爾派翠克(Kristin Kirkpatrick), 易普欣.漢諾納(Ibrahim Hanouneh)著;王念慈譯

出版年:2017[民106]

出版社:采實出版集團

ISBN:978-986-94767-8-2 ; 986-94767-8-3

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內容簡介
 
脂肪肝,最沉默的流行病
據統計,全台每2位上班族,就有1人有脂肪肝
80%的肝炎、肝硬化、肝癌的初期徵兆,都是脂肪肝!
 
肝臟是健康的基石,一旦肝臟出問題,身體就會像斷了電的工廠徹底停擺。然而,現代人不良的飲食習慣和生活作息,不僅造成許多人身體「肥胖」,也讓「脂肪肝」成為一種流行病。只不過,身體的肥胖看得見,脂肪肝卻長期被忽略……
 
■脂肪肝,就是肝臟的肥胖症
顧名思義,脂肪肝就是肝臟「被浸泡在脂肪中」,只要肝臟中的三酸甘油脂含量超過肝總重的5%以上,即為脂肪肝。
跟現代人的肥胖來源一樣,生活忙碌壓力、錯誤飲食,都讓脂肪肝越來越盛行。例如:長期處於高壓的人,體內會釋放壓力荷爾蒙,讓身體誤以為處在危險之中,不斷製造脂肪囤積在腹部以保護身體;此外,高糖、高脂和精緻碳水化合物的錯誤飲食,造成胰島素阻抗,使醣類代謝異常,進而被轉化為三酸甘油酯堆積在肝臟;再加上缺乏運動,更會讓上述這些脂肪無處消耗,最終引發脂肪肝的危機。
 
■脂肪肝,是所有肝病的初期徵兆
脂肪肝不像肥胖這麼單純,只是肚子大大、不美觀而已,長時間浸泡在脂肪中的肝臟,會讓肝臟不斷受到氧化壓力和發炎傷害,致使正常細胞死亡。
因此,想像一下這個可怕的連鎖反應:若放任脂肪肝不處理,首先會引發的危機是肝炎,而長時間的發炎會使肝臟布滿疤痕組織,進一步導致肝纖維化、肝硬化,甚至肝癌。
然而,脂肪肝也不是一輛走向死亡的失速列車,反倒是救命的警鈴,因為只要在脂肪肝還沒有惡化成肝炎之前,就被妥善消除,90%的脂肪肝患者都能重拾健康的肝臟。
 
■治療脂肪肝沒有特效藥,就像減肥沒有減肥藥一樣
目前尚無任何有效治療脂肪肝的藥物,就算有所謂的消脂藥,也只能控制了一時,無法控制一輩子。因為若不能截斷脂肪的製造源頭(錯誤飲食、高壓生活和缺乏運動),脂肪就會像源源不絕的活水,一直灌入體內,不斷囤積。
其實想得簡單一點,消除脂肪肝就是「幫肝臟瘦身」,這個道理就像全身減肥一樣,只是減肥的位置不同而已。但就像快速減重容易復胖一樣,使用過度激烈的手段,例如快速減重、過度低熱量飲食等,反而會加劇脂肪肝的病情。為此,循序漸進的改善飲食和養成運動習慣,才是讓肝臟永不受到脂肪侵害的唯一方法。
 
■只要28天!4大計畫X80道降脂食譜,幫肝臟瘦身
本書作者考慮執行效率度,精心設計,在不大幅改變生活型態的情況下,從一般人的「運動」、「飲食」、「睡眠」、「壓力管理」等四大方向,提供關鍵的調整建議,讓讀者易於在生活中執行,例如︰
 
.為自己找個每天能持續15分鐘以上、做起來稍喘的任何運動。
.用天然辛香料(如薑黃、咖哩、辣椒),調整高油高脂的重口味。
.睡「養肝覺」。
.每天深呼吸5分鐘。
.養成每天喝黑咖啡的習慣(咖啡中的綠原酸,可改善多項肝功能指數)。
 
※書中還詳細條列「養肝」的飲食原則,並收錄80道食譜,方便讀者執行。
 
本書特色
 
(1)兼顧理論與實踐,是一本完整介紹正確肝臟知識和消除脂肪肝的實用書。
(2)附有大眾版和瘦身版的4週養肝飲食計畫,可依自身需求自由搭配。
(3)收錄80道涵蓋早餐、甜點、湯品和主食的保肝降脂食譜,健康又美味。

作者簡介
 
克里斯汀‧柯爾派翠克(Kristin Kirkpatrick)
 
擔任俄亥俄州克里夫蘭診所健康研究院(Cleveland Clinic Wellness Institute)的營養諮詢部主任,負責處理生活型態醫學中心(Center for Lifestyle Medicine)的營養相關事務。身為一位擁有合格證照的專業營養師,她經常到全美各大保健電視節目中擔任來賓。
 
易普欣‧漢諾納(Ibrahim Hanouneh)
 
在克里夫蘭診所完成內科住院醫師實習和胃腸肝膽科的在職培訓。曾在克里夫蘭診所的肝臟專科和肝臟移植團隊服務兩年,累積豐富的臨床經驗。目前任職於明尼蘇達大學附設醫院的胃腸專科(Minnesota Gastroenterology);該醫院的胃腸專科規模是全美之冠。
 
譯者簡介
 
王念慈
 
熱愛文字與閱讀,因此選擇讓人生轉了個彎,一腳從學術臨床栽進了天天跟文字和新知為伍的譯者人生。享受每天在做中學的翻譯生活,更希望透過文字的力量傳遞一些正面能量,使世界更美好。
 
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  • 【導讀】你從來不知道肝臟對你有多重要(第3頁)
  • 【前言】好肝,給你一個美好人生(第4頁)
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