Or旅讀中國 [第9期]:重返黃金年代 : 香港賣飛佛小旅行

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作者:澤宇文化有限公司編著

出版年:2012.10

出版社:澤宇文化

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本期封面故事

重返黃金年代
對許多台灣旅人而言,香港是世界地圖的起點,我們選擇它作為人生第一次旅行的終點站,而它也成為我們往後無數次旅行的中繼站。我們因為它接觸人生第一次的金庸倪匡張愛玲,而它也因為我們接觸往後無數次遊行靜坐投廢票。我們用注音符號學唱廣東歌,他們用羅馬拼音練習普通話。我們將金馬影帝頒給劉德華,他們將票房冠軍頒給《那些年》。這麼遠又那麼近,我們瞭解太多又彷彿永遠不夠。一趟「賣飛佛」的旅行,不只穿越空間也穿越時間,來到香港的黃金年代,你將發覺,潮流之都底下藏著無窮底蘊。

劉克襄帶路∕東澳古道╳漁屋文化
東澳古道,被在地登山人譽為香港的清水斷崖,因為一路沿著海岸,風景瑰麗奇美,又兼及不斷穿越古老村落。尤其接近大澳路段緊鄰海崖,壯麗險奇更為人津津樂道。
海上天氣惡劣時,此路乃昔時大澳人走到東涌的海岸山路,中途小村居民亦常靠此出入。若能循此古道前往熱門的旅遊區大澳,不備能擺脫搭乘巴士觀光旅遊的習氣,更能深刻感受香港鄉野的情境。

Secret Tour帶路∕都會活化╳歷史鬼跡
當城市空間隨著時間推移,一棟棟靜立的建築冷眼看盡繁華起落,曾經封存的記憶與尚在摸索的未來勢必發生一段掙扎與拉扯的過程,台北如是,香港亦如是。眼看新填地街以東的大片新生地,由海變陸,由平地變高樓,老東西一點一點矮了下去,新東西一點一點飛升上來,這是旅人眼界所不能及的演化。丟開新穎大樓,鑽入荒涼小巷,一趟小小旅行,就能捕捉香港前世今生。

主編帶路∕佔領小食╳橫掃藥?
從以美食勾連人際的美國電影《美味關係》,到以美食穿透人情的日本映畫《海鷗食堂》,放眼望去,似乎香港是世上唯一擁有這樣器量的地方,能夠讓一介路邊攤小販榮膺一代食神。《食神》是香港回歸前最具代表性的港片之一,史蒂芬周從撒尿牛丸開始重啟人生,簡單的叉燒飯成了頂尖的獲獎作,其間隱喻的未嘗不是一種香港精神。走上街頭佔領小食,最黃金的點滴氣氛都在這裡。

港幹帶路∕過年開運╳除舊佈新
曾經在歲末年終,張國榮、張曼玉等數十位一線巨星總會被網羅在同一部電影裡,於結尾向觀眾拱手作揖恭祝新禧,賀歲片是東方好萊塢原產而重要的電影類型。歷經一個半世紀的殖民時光,香港孕育出一種獨特的市民性格:比洋派更洋派,較傳統更傳統。因而在這裡可以度過兩次盡興滿足的新年,從西曆十二月到農曆正月,跨年焰火絢爛,除夕炮仗聲響,快幫自己改頭換面準備迎接未來!

Handy帶路∕殖民風情╳漫步趕集
handy是專為訪港旅人量身訂做的手機租借服務,除了吃到飽通話與上網,手機本身內建香港旅遊指南,舉凡飲食購物地圖資訊應有盡有,甚至包括景點門票或餐廳折扣優惠,宛如人工智慧版本的旅遊達人。跟著A.I.帶路人,造訪充滿殖民風情的赤柱海灣,吃遍八國聯軍式的美味餐廳。

在地人帶路∕口福眼福╳景觀餐廳
由土生土長的80後香港男孩領路,從尋常街頭的地道茶餐廳,一路吃到國際認證的三星米其林,來到世界三大夜景的東方之珠,跟上香港分秒必爭的步調,用餐當下也是旅遊。

賽馬會帶路∕奔騰年代╳全民跑馬
作為一個旅人,無須為了偶然一次的投注耗盡心機,大可以輕鬆愉快的心情,單純投入在馬匹競逐之間的緊張刺激之中。你也可以選擇上書報攤買一份馬經,縱使馬匹的名字讓人摸不著頭緒(歷屆馬王有的叫「你知幾時」,有的叫「爪皇凌雨」,甚至有一匹叫「爆冷」),在茶樓邊吃腸粉邊翻馬經,這是一種極地道的香港氛圍,指不定鄰座的客人還樂意給你一點下注貼士呢!
誠懇建議親自到馬場投注觀戰,感受即席氣氛可能是比贏錢更重要的事喔!

獨立舖頭,職人精神——樓上舖
隨著經濟結構的改變,財團旗下企業逐漸佔據了繁華商圈的重要幹道,獨立小店由於付不出高昂的租金,不得不退而求其次「向上向後」發展。他們不是搬到了二樓以上就是返回了橫街雜巷,樓上舖是諸多大都會都能見到的現象,卻在香港隱隱然形成一股文化勢力。這些小店畢竟創業維艱,店主多半保有一定的堅持,以職人精神貫徹服務的各個面相。無論是雜貨、餐飲還是書屋,不流於貧乏單一壟斷獨占的小而美經營是共同的初衷。

一種人情,百姓飄香——住家菜
電影《桃姐》裡頭的一幕,劉德華與一群老同學回味著桃姐的「滿漢全席」,滷牛舌、八寶鴨、水蟹蒸蛋、芋頭糕,在在是市井地道的住家菜,喚起了許多香港市民對於家常料理的懷念。隨著時代腳步愈發繁忙,許多人都逐漸淡忘了那段煲湯總是得煲上三、四個小時的日子。在這座城市裡,什麼事情都要忙都要急都要快,唯獨料理這件事要不忙不急不快,丟開輝煌酒家的高檔筵席,住家菜裡自是能夠品出不隨時間褪色的黃金年華。

本月精彩專欄:
【筷譯中國】「茶餐廳」賣的不只是茶﹨黃學正:作為一個小市民的「西餐廳」,茶餐廳什麼都賣,但不賣海鮮?!其實香港茶餐廳的美味是有著一連串心酸血淚與故事的。
【瞅中國】找尋人的位置﹨李政亮:香港人反的是愛國教育,反日風潮當中所呈現的,恰好是愛國教育的荒腔走板。到底中國的愛國教育從何而來,基本內含又是什麼?。
【知性中國】是山水也是風水-中國古村落的文化景觀:到文化村落裡去旅遊,我們見到優美的山水環境與古樸聚落的生態環境融合一體的智慧,凍結過往時空,向現代人開啟一扇理解先民思想與生活的窗口。
【中國生活快易通】錯身而過的準諾貝爾得主:終於有了莫言可以說嘴,然而他們有把魯迅\老舍\林語堂\張愛玲\沈從文\巴金\李敖放在眼裡嗎?
【生活好型】哇!上海的文創!﹨黃子佼:上海的南鑼鼓巷─田子坊,巷弄裡有住戶,保有庶民風貌,並有各國食物餐廳與bar,可消磨許久時光!

雜誌簡介

《Or旅讀中國》為針對台灣青年族群、旅遊新世代的旅遊興趣和品味所設計,透過台灣在地編輯團隊的角度,加上和台灣文化、生活上有趣的差異,並以台灣人熟悉的筆調,介紹兩岸四地的文化、生活、藝術、人文、思潮、科技、娛樂及趨勢的各種面向,更提供創意激發旅遊中國的N種可能。

  • 旅讀中國食講堂-嘆 港式下午茶 11/17 祥發開課!(第100頁)
  • 填問券抽好禮!(第163頁)
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