紅酒男人劉鉅堂:14堂紅酒實用入門課

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作者:劉鉅堂著

出版年:2010[民99]

出版社:策馬入林文化

ISBN:978-986-86167-6-9 ; 986-86167-6-X

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希臘酒神戴奧尼索斯,代表的是一種打破一切界限、解脫一切束縛、復歸自然的浪漫精神。
 
同樣的,劉鉅堂也一直不接受市場上「必須先累積足夠知識,才能開始喝葡萄酒」的論調,正如同開車的人,不一定需要懂得車種品牌或車體構造才能上路一樣!因此他曾試圖尋找市面上的葡萄酒書籍以作為講課教材,卻發現大多數的葡萄酒書,同樣堆疊了太多葡萄酒的「進階知識」,然而對於初入門者所必須具備的「基礎知識」,卻幾乎付之闕如。
 
也就是說,在我們專注於汲取葡萄酒的客觀知識時,已然忘卻酒液穿梭於味蕾、唇舌之間的極致挑逗,忘卻了關於酒液芬芳滋味的直觀享受,忘卻了千百年來,「食物」之所以能蠱惑人心的魅力所在,從來不在於理性的知識本身!劉鉅堂說,如果要懂很多才能開始喝葡萄酒,那乾脆轉去喝啤酒、威士忌與白蘭地算了!
 
因此在本書中,您將看不到太深奧的葡萄品種、各國產區相異點等介紹,取而代之的則是更純粹、幫助您更享受與體驗葡萄酒感官之美的實用撇步。例如:
如何看葡萄酒的年分?
葡萄酒該如何儲藏?
什麼溫度下喝葡萄酒最適宜?
開瓶器如何使用?
開瓶後如何保存?
如何品嘗葡萄酒?
如何在餐廳點用葡萄酒?
 
本書可說是劉鉅堂二十年紅酒講座的精華集結,翻開本書,拋卻一切嚴肅而不必要的背景知識雜念,保證每一堂精采的葡萄酒課程都讓您如臨現場,親炙這位紅酒男人專業又幽默的大師風範!

  • 推薦序 三十名社會菁英聯名推薦(第7頁)
  • 自序 二十年葡萄酒推廣老兵感言(第16頁)
  • 第1堂 美麗的仙境傳說 葡萄酒的誕生(第19頁)
  • 第2堂 濃情華爾滋 葡萄酒的甜度(第31頁)
  • 第3堂 繽紛交響曲 依葡萄酒的釀造過程分類(第41頁)
  • 第4堂 華麗極簡長短調 依葡萄酒的生命分類(第59頁)
  • 第5堂 穿梭於時光之河 葡萄酒的年分(第67頁)
  • 第6堂 醉人的永恒 葡萄酒的儲藏(第73頁)
  • 第7堂 你是否溫潤如昔 較大塞的替代品(第81頁)
  • 第8堂 攝氏18度的愛戀 適合喝葡萄酒的溫度(第95頁)
  • 第9堂 飛舞在紅海上空 開瓶器介紹(第103頁)
  • 第10堂 淡定與沉潛 開瓶後的保存(第119頁)
  • 第11堂 在杯觥交錯之間 酒杯Vs.口感(第125頁)
  • 第12堂 舌尖的嘉年華 如何品嘗葡萄酒(第133頁)
  • 第13堂 微醺,在薄暮中 飲用葡萄酒的時間點(第141頁)
  • 第14堂 來自天堂的饗宴 葡萄酒點用step by step(第149頁)
  • 附文 葡萄酒與健康(第164頁)
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