科學養殖常識:蝦養殖新技術

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作者:劉國輝編著

出版年:2015[民104]

出版社:元華文創

ISBN:978-986-393-770-8 ; 986-393-770-3

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我國是世界上內陸水域最為豐富的國家,有些地區江河交錯,湖泊、水庫星羅棋佈,淡水水體資源十分豐富,地理氣候條件優越,很適合淡水蝦類的繁殖和生長。我國淡水蝦類資源也非常豐富,大江南北分佈廣泛,其捕撈和養殖的產量在淡水漁業中佔有很重要地位,為人們提供了美味的水產食品。尤其在海產對蝦產量逐年減少的今天,淡水蝦類更顯得重要和緊俏,已成為淡水養殖中的珍貴品種。
 
淡水蝦營養豐富、味道鮮美,自古以來就深受人們的喜愛,一直是餐桌上的消費佳品。
 
中國等東南亞國家,自古就有食用蝦蟹的習慣。我國蘇北沿海居民一直有捕撈糠蝦製成蝦醬的傳統,蘇南地區把淡水沼蝦(青蝦)視為水產珍品。日本、印度都從沿海和內地湖中捕撈蝦類食用,尤其是淡水蝦肉味鮮美,營養豐富,具有較高的食用價值。隨著人民生活水準的不斷提高,人們對淡水蝦的需求也日益增大,淡水蝦越來越受到水產部門的重視。在我國養殖面積正逐步擴大,現在淡水蝦類養殖已成為調整農村產業結構、引導農民奔小康的重要途徑之一,也是我國出口創匯淡水養殖品種之一。

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