食物安全就要這樣吃

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作者:陳彥甫著

出版年:2015[民104]

出版社:人類智庫數位科技出版 聯合發行經銷

ISBN:978-986-373-057-6 ; 986-373-057-2

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內容簡介

215種食材聰明挑選吃健康
從天然動植物到加工食品,介紹食材營養、保健功效及安心食用法,教你看懂各種食品標示,選購、清洗、料理、保存、處理等技巧,快速吸收正確全方位食品情報,外食族更要看。

15個熱門食安話題專家解答
毒奶、致癌食品添加物、狂牛症、禽流感、防腐劑、基因改造食品及食物中毒等最受注目的飲食話題,解答你對食品安全所有疑惑,吃出健康活力!

超實用食材選購指南一本通
食材分類清楚,容易搜尋,幫助讀者快速找到需要的食材,搭配清晰圖解,是家庭採購的最佳幫手,變身買菜達人。

本書特色

對抗食安危機 享受無毒生活!
別怕!黑心食物&恐怖的食品添加物
餿水油問題食品、毒澱粉小吃、塑化劑飲料、三聚氰胺毒奶風暴
挑對新鮮食材,掌握健康飲食新觀念,自己料理安心吃!

作者簡介

陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎!
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

  • 醫師推薦序 謹「腎」飲食,健康無負擔台北醫學大學附設醫院院長 陳振文(第4頁)
  • 醫師推薦序 吃得安心,活得健康 輔仁大學醫學院教授&耕莘醫院腎臟科主治醫師 盧國城(第5頁)
  • 營養師推薦序 吃出健康,遠離黑心食品威脅 長庚科技大學保健營養系助理教授&教授 蕭千祐(第6頁)
  • 安心享受食物的好滋味 德霖技術學院專技講師 王景茹(第6頁)
  • 作者序 解答食安疑惑,安心吃健康 聯合營養諮詢中心營養師 陳彥甫(第7頁)
  • 【附錄】 常見食品添加物一覽表(第321頁)
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