鄉間小路 [2015年10月號]:豆腐凝結味蕾的經典家常

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作者:鄉間小路編輯部編輯

出版年:2015.10

出版社:豐年社

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本期內容簡介
豆腐
凝結味蕾的經典家常
豆腐,凝聚職人製作的堅持、媽媽用心的廚藝、生活品嚐的記憶,讓這令人再熟悉不過的家常味道淵源流長;煎、煮、炒、炸的料理手法呈現原始豆香,與各式食材搭配更是融合地恰到好處,相互和諧成就一道道餐桌佳餚。
 
產地故事》臺灣黃豆的耕種路
濃郁豆香》用心傳承手藝的滋味
混搭食感》豆腐料理創意新吃法
職人體驗》到花蓮羅山自己親手做
品味遊逛》深坑老街豆腐天堂
 
【雜誌簡介】
《鄉間小路》於1975年發行,每月1日出刊,我們立足於農業,藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。
農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養,大地自身便有一股神祕的療癒能力,以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業,環保、公平貿易、生技產業,吃的穿的擦的用的,我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新,農業真的不一樣了,它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。
不論哪個世代,農業精神都適用於各行各業,勤勞樸實,簡單自在,忠誠於自然,由本質出發創造驚奇!讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值,大地調和甘苦的魔法,以及土地與人的永續生命力。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。
 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。

  • 專題企劃 高雄電影節:愚樂時代(第46頁)
  • 健康生活 適時秋收以備冬藏(第52頁)
  • 心落款處 美酒、咖啡、茶飲遍野香氣(第54頁)
  • 鄉間講堂 發現在地感動的風尚旅行社 挖掘此生必遊的理由(第58頁)
  • 青出於農 行銷魔力(第62頁)
  • 跟著節氣去旅行 寒露催果紅 霜降趕集去(第74頁)
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