餐桌上的宋朝

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作者:劉海永作

出版年:2018[民107]

出版社:時報文化

ISBN:978-957-13-7438-3 ; 957-13-7438-5

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內容簡介
一碟蔬香肉美,一盞趣聞逸事
對好味道的執著與熱愛,千年一同
 
到宋朝吃大餐──
蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎……
嘆為觀止的宮廷菜,敲鑼上菜
 
現代菜色的宋朝身世──
油條、鍋貼、西瓜在宋朝有沒有?和現在有什麼不同?
生活中的熟悉滋味,重新邂逅
 
這個時間吃什麼?怎麼吃──
早市吃早餐,涼飲消暑氣,年菜品春盤
對時間、時節的胃,最對味
 
大宋上菜,開動!

作者簡介
劉海永
 
文史學者、專欄作家,河南開封人,開封省會文化研究會副會長。
已出版《一座城的民國記憶》、《一座城的人文祕境》、《一座城的美食風情》、《文化開封‧園林文化(合著)》等書。
 
作品曾獲中國新聞獎銀獎,還原城市記憶,打撈塵封歷史,英國BBC紀錄片《中華的故事》宋朝部分拍攝顧問,美國國家歷史頻道、中國檔案報、鳳凰衛視等媒體對其事蹟進行專題報導。
 
 

  • 推薦序 妙筆說歷史,也說好菜 Amy(第5頁)
  • 推薦序 這本書的宋朝飲食,是活的 鄧士瑋(第7頁)
  • 開場白 日常飲食中的宋代風味(第9頁)
  • 精選美味製作法(第250頁)
  • 參考書目(第268頁)
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