風味燉飯 絕品濃湯:就愛西式濃.醇.香

點閱:27

作者:楊文定著

出版年:2013[民102]

出版社:庫克書屋

ISBN:978-986-6232-33-6 ; 986-6232-33-6

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內容簡介
 
動輒數百元的餐廳燉飯和濃湯,究竟使用了什麼秘密法寶
讓人吃了一口、喝了一口就意猶未盡呢?
 
其實,想要做出這樣的西式料理並不難,
首先,熬煮一鍋美味高湯是必要的,
再將高湯緩慢地注入米粒中輕巧炒拌,
吸飽湯汁的米粒,顆顆結實、粒粒有味,
再加入風味起司,就是濃郁QQ的燉飯了。
 
而香濃西式湯作法更是簡易,
不論以熬煮方式或將材料攪打成糊狀,
都能將食材原汁原味完美呈現,
香氣撲鼻、口感滑順的湯品滋味,絕對不容錯過。
跟著書中Step by Step 一起來享用絕讚風味的燉飯與濃湯吧!

作者簡介
 
楊文定
 
熱愛料理,對料理的每一環節有自己的堅持和想法,擅長西餐烹調料理,從事飲食行業二十餘年。
每一份飲食料理中都蘊藏著主廚細膩心思,透過耐心、細心烹調出的食物,透露出食材的天然原味味道,證明了不需要多餘的調味料,也能讓人品嚐到最美好的滋味。

  • 選好必備器具做燉飯與湯品(第6頁)
  • 風味起司(第7頁)
  • 美味的靈魂調味料(第8頁)
  • 製作燉飯所使用的米(第9頁)
  • 製作風味燉飯、西式濃湯3種必備食材切法(第10頁)
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